Zupa-kwas, zwana też kwoskiem, kwasówką, kapuścianką lub zupą białą, na kujawskiej wsi była spożywana od niepamiętnych czasów – zwłaszcza od jesieni do późnej wiosny, kiedy dostępna jest kiszona kapusta. Kwaskowatą zupę gotowano również często po uroczystościach rodzinnych – jako panaceum na bolące głowy biesiadników.

Ziemniaczano-dyniowe pączki, wyrabiane w okolicach Tłuchowa, są lekkie i puszyste, a dodawany do ciasta przecier dyniowy nadaje im wyjątkowo apetyczny kolor.

Aromatyczna nalewka o orzechowo-korzennym smaku i barwie przypalonego karmelu przyrządzana jest z orzechów zbieranych na początku lipca, dwa tygodnie po świętym Janie – kiedy w orzechach nie wykształcił się jeszcze twardy miąższ.

Ta nalewka o wdzięcznej nazwie sporządzana jest z kwiatów głogu – rośliny nazywanej czasem cierniem białym, babichą lub właśnie bulimączką. Bursztynowy trunek o orzeźwiającym smaku posiada też – jak wiele innych nalewek – właściwości lecznicze: rozszerza naczynia krwionośne, pomagając w chorobach serca, miażdżycy i przy nadciśnieniu.