Nalewka orzechowa

Dawniej spiżarnia każdego staropolskiego domu – szlacheckiego, magnackiego czy mieszczańskiego – zaopatrzona była w gąsiorki wypełnione trunkami z własnoręcznie zebranych roślin i ziół. Receptury na orzechówkę, piołunówkę, jarzębiak były pilnie strzeżone i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Proporcje stosowanych składników różniły się w zależności od indywidualnych upodobań oraz regionu.
Orzechówka to smakowita nalewka o klarownej konsystencji, barwie przypalonego karmelu i o korzennym aromacie. Zawiera około 35-45 procent alkoholu. Przyrządza się ją z orzechów zbieranych na początku lipca – a dokładnie dwa tygodnie po świętym Janie. W orzechach nie wytworzyła się wtedy jeszcze skorupka (miąższ) – dzięki temu w trunku nie pojawia się gorzki posmak.