Amoniaczki

Amoniaczki to drobne ciasteczka o karbowanych brzegach, posypane cukrem.
Słodkie i kruche smakołyki o lekkiej konsystencji mają złocistą barwę, a zawdzięczają to dobrej jakościowo mące. Najczęściej stosuje się krupczatkę, choć w przeszłości była używana również mąka ziemniaczana. Dodatkowo do wyrobu potrzebna jest kwaśna śmietana, masło, cukier, jaja oraz amoniak.
By uzyskać specyficzny kształt karbowanych ciastek, używało się radełka, czyli tradycyjnego narzędzia w kuchni polskiej. Dziś można uzyskać ten efekt również dzięki metalowej foremce dowolnego kształtu.

http://www.minrol.gov.pl/pol/Jakosc-zywnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-kujawsko-pomorskie/Amoniaczki